广州红薯宽粉

　　粉条，就是大家经常吃到的使用淀粉加工生产的各种类型的一类食物，东北的猪肉炖粉条是出名的一道菜，非常多人大都喜欢吃。粉条有宽有细，有圆也有扁。
      广州红薯宽粉就是使用红薯加工生产的粉条一类，经常用来加工生产酸辣粉或者麻辣烫，韧性很好，吃起来味道超棒，十分受消费者的青睐。有些时候，非常多人吃火锅的时候也喜欢煮一些红薯宽粉来吃，红薯宽粉的吃法多种多样。目前，市面上销售的红薯宽粉的品种非常多，那么，大家如何才晓得那种红薯宽粉才是优质的红薯加工生产的粉条呢?下面来了解几种分辨红薯宽粉真假的方法：
      一、脆——因为原材料仅有红薯淀粉，晒干以后干脆，用手轻轻一抓就断，并且晒干后不易返潮。市场上卖的号称纯红薯粉在太阳底下下晾晒10天也不会一抓就断，因为他们当中放了一类食用胶。
      二、颜色。纯广州红薯粉条颜色会有多样，因为使用红薯淀粉的品质不同，有些会暗一点。有淀粉处理的好的又会白一点，但红薯宽粉颜色整体上讲是比较暗的，红薯透亮，特别是煮后更亮，有劲道。根据经验来看纯红薯的粉条发黄、发青、都是真的。还有一类白的透明的也是真的。
      三、纯红薯宽粉很耐煮，别且还有一个和假粉条很大的区别：纯红薯宽粉越泡越多。意思就是你刚泡的时候是半碗，泡一段时间之后就变成了多半碗甚至一碗了。
      四、味道。纯红薯宽粉干嚼的时候有一股红薯的甜味，假的当然是没有了，要有也是一股烂塑料味。煮好之后口感爽滑，很有嚼劲，也就是咱们说的很“劲道”。